Зразы с грибами, мамин фирменный рецепт

Куриные зразы с грибами: рецепт для опытных хозяек и не только

И в продолжение нашей новой рубрики «Секреты русской кухни» предлагаю вам еще один рецепт, на этот раз мясного блюда — зразов с грибами. Тем, кто не пробовал, я очень рекомендую приготовить эти вкусные и ароматные куриные котлетки с грибами. Ведь, как известно, путь к сердцу мужчины… Впрочем, женщинам это блюдо тоже обязательно понравится. Сделайте зразы с грибами, и ваши домашние будут вас любить еще больше, а гости просто придут в восторг!

Ингредиенты для зразов на четыре-пять порций:

1 кг куриного филе

куриный жир (если есть, но очень рекомендуется)

200 г сухой белой булки

1 стакан молока

2 луковицы

2 яйца

Панировочные сухари для обвалки

жир для жарки

 Готовим зразы с грибами:

1. Намочить булку в молоке и оставить на 10-15 минут.

2. Филе, жир, булку и 1 луковицу перекрутить на мясорубке, хорошенько перемешать, посолить и поперчить. (Я, правда, лук просто мелко порезала).

3. Отдельно мелко порезать еще одну луковицу и пожарить ее с подготовленными грибами.

4. Делать из полученного фарша шарики средней величины.

5. Разровнять на ладони лепешку из каждого шарика, внутрь положить начинку, защипать края и придавить ладонями, придавая круглую форму или чуть вытянутой котлетки.

6. Обмакивать зразы во взбитые яйца, потом – в панировочные сухари. (Если сухарей нет, то можно и без них)

7. Обжарить зразы на сковородке с обеих сторон, как котлеты.

8. Сложить обжаренные зразы в кастрюльку, на дно которой налить одну-две ложки воды и добавить кусочек сливочного масла. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить зразы на пять минут пропариться на среднем огне.

Все! Мягкие, сочные, аппетитные зразы с грибами готовы. Подавать на стол их можно с картофельным пюре, вермишелью или гречкой.

Приятного всем аппетита! И не забывайте оставлять свои комментарии и варианты рецепта внизу статьи!

 

Related posts: