Пирожки со шпинатом: вкусно и полезно

Учимся делать пирожки со шпинатом

Пирожки со шпинатом пекут в Палестине с давних времен. Примечательна форма этих «пирожков», которые по-арабски называются Крас сабанех, — треугольники скорее напоминают наполеоновскую треуголку, чем пирожки в нашем, привычном понимании этого слова. Каждая уважающая себя арабская хозяйка умеет печь Крас сабанех. Но и неарабским хозяйкам нетрудно этому научиться.

Пирожки со шпинатом мы будем делать из того же теста, что и булочки с тимьяном, рецепт теста, чтобы не повторяться, можно посмотреть здесь.  А пока тесто будет подходить, мы с вами подготовим начинку.

Начинка для пирожков со шпинатом:

1. Полкило шпината перебрать, хорошенько промыть и мелко порезать.
2. 3 больших луковицы очистить и мелко порезать.
3. Смешать шпинат с луком, посолить и хорошенько перетереть руками, после чего отжать выделившийся сок.
4. Добавить 0.5 стакана сумаха (красной приправы, придающей шпинату кислоту), 2-3 ст. ложки аджики, немного поперчить и хорошенько перемешать. Все, наша начинка готова!

Ставим духовку на 180 градусов греться (на 30 минут), а пока готовим противень: покрываем его слоем пищевой фольги и смазываем ее растительным маслом. Проверяем наше тесто. Подошло? Можно начинать.

 

Лепим пирожки со шпинатом:

1. От подошедшего теста отрываем небольшие шарики, при этом руки смазываем растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
2. Комочки теста раскладываем на противень, оставляя между ними расстояние сантиметров в 6-7. На одном противне вмещаются 12 пирожков среднего размера.
3. Рукой прямо на противне расправляем тесто до небольших лепешек, внутрь каждой кладем 1-2 ст. ложки начинки.
4. Формируем треугольники: сначала заворачиваем до середины лепешки одну из сторон будущего треугольника, потом – две боковых.  Стараемся сложить их чуть внахлест, чтобы не было зазоров, иначе при выпечке начинка вытечет.
5. Ставим противень в подогретую духовку и выпекаем пирожки со шпинатом в течение 20-25 минут. (Смотрите по своей духовке). В конце переключить духовку на верх и дать пирожкам чуть подрумяниться.
6. Готовые пирожки вытащить из духовки, накрыть чистым сухим полотенцем  и дать чуть остыть, пока следующий противень будет печься.

 

 

Пирожки со шпинатом готовы! Подавать на стол их лучше теплыми, что называется, с пылу, с жару. Но и холодные пирожки со шпинатом тоже очень вкусные.

 

 

Приятного всем аппетита!

 

 

 

П.С.: Если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях ниже, — с удовольствием отвечу и расскажу.

 

 

 

Related posts: