Мафтуль, он же кускус, с курицей и соусом Мафтуль (на Западе больше известный под египетским названием кускус) с курицей – это традиционное в Палестине блюдо, которое, к тому же, довольно просто готовится. Основой его служит сам мафтуль – скатанные из манки и муки шарики диаметром в два-три миллиметра. Пожилые хозяйки делают мафтуль дома, но в […]
5 самых популярных арабских салатов В начале мусульманского месяца Рамадан мы уже публиковали рецепты трех самых известных арабских супов и сегодня продолжим актуальную тему еды. Арабский салат, как и суп, в отличие от основных блюд, приготовление которых может занимать несколько часов, очень прост, состоит из 2-3 компонентов и довольно быстро готовится. Но это не умаляет […]
Как готовится долма из капусты — МК Продолжая наш «рамадановский» кулинарый марафон, мы публикуем еще один рецепт арабской кухни — долму. Долма из капусты (или, по-арабски, «мальфуф махши») является одним из распространенных и любимых блюд арабской кухни. Готовится это блюдо, как и русские голубцы, из капусты, но по виду и вкусу мало чем их напоминает, […]
Как самим сделать кнафе Мы уже писали раньше рецепты гарайбе и хельбе, а сегодня поговорим о кнафе. Кнафе – это одна из самых знаменитых восточных сладостей. Считается, что в Палестине самое вкусное кнафе делают в Наблусе, причем этот десерт по праву считается визитной карточкой города. Конечно, лучше есть кнафе в специализированных местах – кафе-магазинах восточных сладостей, где […]
Готовим арабские оладьи из цветной капусты – МК «Эдже» или оладьи из цветной капусты – это палестинское народное блюдо, своеобразный вариант наших картофельных драников (или, как их еще называют, дерунов). Готовятся они довольно легко, все, что вам для этого понадобится – цветная капуста и немного петрушки, остальные же продукты все есть на кухне у любой […]
3 самых популярных арабских супа Начался Рамадан – месяц мусульманского календаря, в течение которого основной вопрос, волнующий любую хозяйку дома – чем накормить постящихся целый день домочадцев. Дело это непростое, ведь на столе во время «завтрака», на который вся семья собирается сразу после захода солнца, должно быть сразу несколько блюд. Это и обязательный арабский суп, […]
Млухия – элитное блюдо, доступное всем Млухия (или, как его еще называют, мнухие) – это блюдо преимущественно восточной кухни, что обусловлено ореолом произрастания одноименного растения, из которого оно готовится. Родиной млухия является Египет, но оно растет также на территории Ливана, Иордании и Палестины. Название растения произошло от слова «млукие», что значит «королевское».
Учимся готовить мансаф Без сомнения, мансаф является одним из наиболее праздничных блюд, которые принято подавать для самых дорогих гостей. Родиной этого блюда является Иордания, где его издавна готовили проживающие на этой территории бедуины. Подают мансаф обычно на больших подносах или блюдах, часто используя для угощения на свадьбах или званых обедах. Кстати, в Иордании многие до […]
Как приготовить мжадара? Готовить мжадара очень легко и быстро — буквально в течение часа у вас будет вкусное питательное и полноценное блюдо на всю семью, при этом время уходит в основном на замачивание круп и собственно варку. Еще одной отличительной чертой мжадара является ее экономичность. Недаром в Палестине мжаддара считается едой бедняков. Собственно говоря, люди […]
«Варак Давали»: Рецепт приготовления долмы Весна у нас наступила не только на улице, но и в меню: в последнюю неделю почти все подруги, как сговорившись, готовят голубцы из виноградных листьев. На арабском блюдо зовется Варак Давали и готовится довольно долго, особенно в сравнении со временем его поедания. Но такая вкуснятина того стоит! Мы уже писали […]
Категория: 