Однажды арабская знакомая угостила меня диетическим овсяным печеньем. С тех пор это мое любимое печенье, и пеку я его довольно часто. Дело в том, что оно вкусное, сытное, полезное (см. ингредиенты!) и легкое в исполнении. А еще, вопреки нашему представлению об овсяном печенье, оно мягкое. В общем, кто его еще не пробовал у меня, обязательно […]
Рецепты арабских муаджанат (выпечки, от слова «аджин» — тесто) мы уже печатали раньше. Сегодня я хочу предложить вам приготовить Свиха — арабские ватрушки с мясом. Лепить их несложно и довольно быстро, большинство времени уходит на расстойку дрожжевого теста.
Киноа и салат из него вряд ли можно назвать традиционной палестинской пищей. И все же в последнее время это название все чаще встречается в меню местных кафе и ресторанов. Что же это такое, откуда оно пришло в наши Палестины и чем полезно это зерно? Об этом читайте ниже. А пока — рецепт салата с киноа.
Степень «зрелости» арабской хозяйки определяется тем, насколько хорошо она умеет готовить Шишбарак. Русские жены уже давно и прочно завоевали славу хороших хозяек, у которых даже шишбарак получается с первой попытки. И это не удивительно, ведь к их блюду с таким заковыристым названием мы привыкли с детства, его готовили еще наши бабушки и прабабушки. Речь, конечно […]
Арабский мир довольно большой, и каждая из стран может похвастаться своими традиционными блюдами. Мы уже писали, как готовить иорданский Мсахан или ливанские сладости. Кабсе (или его еще называют «кабса») пришло в нашу палестинскую кухню из Саудовской Аравии и прочно в ней (в этой кухне) укрепилось. Правда, готовят его у нас с некоторым приближением к местным условиям. […]
Как приготовить «Загра б лябан» Продолжаем делиться секретами арабской кухни. На этот раз расскажем о том, как готовится цветная капуста в кефирном соусе — традиционное палестинское блюдо, которое относится к «домашней кухне». Сытная мясная «Загра б лябан» состоит всего из нескольких компонентов и делается несложно.
Жареные арабские пирожки куббе, как и таббуле, иорданский мсахан или другие арабские закуски, также очень популярны в палестинской кухне. Свое название они получили от арабского слова «куббе» — купол, так как концы пирожков по форме напоминают купола. Эта закуска — вкусная и питательная, да и готовится несложно. Понравится куббе и детям, и взрослым. Мужчины тоже оценят […]
Мы уже писали о том, как приготовить пирог из песочного теста с яблочной начинкой. Теперь, в продолжение темы выпечки с яблоками, вспомним о яблочном кексе. Этот рецепт мне дала арабская коллега по работе. Яблочный кекс очень похож на нашу традиционную шарлотку – такой же сочный, с насыщенным яблочным вкусом. Делается просто, выглядит прилично, а на […]
Как приготовить дома вкуснейшие булочки с корицей Если гости позвонили и сообщили о скором визите, а у вас из угощений – только чай и ничего к чаю, не отчаивайтесь. Можно приготовить творожную запеканку или пирог из песочного теста, но это займет определенное время. Если же у вас найдется упаковка готового слоеного теста, то быстрый дессерт […]
Продолжаем готовить арабские десерты Как готовить гарайбе, кнафе и хельбе вы уже знаете. Сегодня предлагаю вашему вниманию еще один не менее известный арабский десерт – «Ливанские ночи» (Лаяли Любнан). Как видно из названия, родиной этой сладости является Ливан. Впрочем, для всех нас, «неливанцев», вкус этих «Ливанских ночей» знаком практически с детства, ведь основу ее составляет… […]
Категория: 