Бобы: приготовление основного блюда

Автор: Евгения Опубликовано: 14 апреля 2014

Как приготовить по-арабски зеленые бобы (фуль)

К бобовым культурам относятся чечевица, горох, фасоль, соевые и, конечно же, самые обыкновенные бобы. Содержа в себе множество витаминов и минералов, а также – большое количество белка, бобы, приготовление которых мы сегодня рассмотрим, если их готовить отдельно, с успехом заменят мясо во время поста или при вегетарианской диете.

Это сытное и вкусное блюдо из зеленых бобов достаточно просто готовится, что под силу любой хозяйке и даже хозяину. Да и времени приготовление бобов займет немного. Итак, рассмотрим приготовление бобов по распространенному рецепту.

Ингредиенты для блюда на четверых:

полкило зеленых бобов в стручках

полкило мяса (говядины или баранины)

1 большая луковица

стакан растительного масла

соль, перец, приправы для мяса

2.5 -3 стакана риса

Бобы: приготовление

Рис промыть и замочить в теплой воде (или воде комнатной температуры) на 30 минут.
Луковицу почистить, порезать небольшими кубиками.
Мясо помыть, порезать небольшими кусочками и слегка поджарить на растительном масле прямо в кастрюле, добавив подготовленный и порезанный лук. Потом добавить воды и варить все вместе до полной готовности мяса в течение 20-30 минут.
Бобы помыть, обрезать кончики, порезать стручки на набольшие кусочки (можно не только вдоль, но и поперек) и добавить в кастрюлю с мясом. Дать закипеть, посолить, поперчить, добавить приправы и варить до готовности в течение 25-30 минут.
Отдельно приготовить рис. Как это делать, мы уже писали в рецепте приготовления блюда из зеленой фасоли.
Подавать к обеду бобы, приготовление которых не заняло у нас больше часа, нужно в порционных тарелках, поливая рис бобовым супом.