Свиха – арабские ватрушки с мясом

свиха - арабские ватрушки с мясом

Рецепты арабских муаджанат (выпечки, от слова «аджин» — тесто) мы уже печатали раньше. Сегодня я хочу предложить вам приготовить Свиха — арабские ватрушки с мясом. Лепить их несложно и довольно быстро, большинство времени уходит на расстойку дрожжевого теста. 

Итак, что нам нужно для приготовления Свихи:

Тесто:

— 1 кг муки

— половина большой чашки (б.ч.) лябана «Жнеди» (кефира)

— 1 б. ч. молока

— 1 б.ч. растительного масла

— 1 б.ч. воды комнатной температуры

— 1 ч.л. соли

— 1 ч.л. сахара

— 1 ст. л. (без верха) сухих дрожжей

Начинка:

— 0.5 кг говяжьего фарша

— 2 средних луковицы

— 2 ст.л. томатного соуса или 2 помидора

— соль, перец по вкусу

— 2-3 ст.л. растительного масла

Готовим Свиху:

1. Делаем тесто по тому же рецепту, что и для булочек с затаром.

свиха арабские ватрушки с мясом

2. Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Для этого очищаем и мелко режем лук, смешиваем с мясом. Солим, перчим. На сковородке тушим с растительным маслом, в конце добавляем томатный соус. Снимаем с огня и даем остыть. Если вместо соуса добавить помидоры, то их нужно мелко порезать и хорошо протушить вместе с мясом.

Совет: Вместо томатного соуса или помидоров можно добавить в начинку кунжутную пасту (тханийе). У меня на фото снизу половина «свишек» была с тханийе, половина — с томатным соусом. Если есть, можно добавить в начинку слегка обжареные кедровые орешки, что придаст ватрушкам пикантность. 

Свиха арабские ватрушки с мясом

3. Подошедшее тесто отрываем небольшими шариками и выкладываем на расстоянии 10 см друг от друга на противень, застеленный слегка смазанной растительным маслом фольгой или пекарской бумагой. Распластываем тесто руками в небольшие лепешки, на середину кладем ложкой начинку.

Свиха арабские ватрушки с мясом

4. Выпекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Свиха арабские ватрушки с мясом

Все, ваши мягкие, вкусные и душистые ватрушки Свиха готовы. Если у вас еще остались вопросы, обращайтесь, охотно отвечу.

Приятного всем аппетита!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 4

  1. Алла:

    В рецепте наших ватрушек с творогом прочитала такую хитрость — распластать шарик руками и серединку немножко вдавить донышком стакана , получается аккуратный бортик. Начинка не потечет))))

  2. Евгения:

    Спасибо, Алл! Да, я знаю такое, но здесь это не нужно — она и так никуда не течет. Тесто очень мягкое, его просто кулачком придавить, и оно прекрасно заполняется начинкой.

  3. konst:

    ну хоть один написал в рецепте-говядина…. ну палестинское блюдо!!! сейчас купил свиху у азербайджанцев.. вкусно, но готовили похоже узбеки ну не делают свиху закрытой… нет зиры в свихе.. но вкусно… не

  4. Дима:

    Интересный рецепт!

Оставить комментарий

Click to Insert Smiley

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette

TakoFeel - Lori's Cancer Battle Update | Say Yes to the Dress: Atlanta