Рецепт приготовления долмы в домашних условиях

Рецепт приготовления долмы с пошаговым описанием и фотографиями

«Варак Давали»: Рецепт приготовления долмы

Весна у нас наступила не только на улице, но и в меню: в последнюю неделю почти все подруги, как сговорившись, готовят голубцы из виноградных листьев. На арабском блюдо зовется Варак Давали и готовится довольно долго, особенно в сравнении со временем его поедания. Но такая вкуснятина того стоит! Мы уже писали раньше, как готовить кабачки, фаршированные рисом и мясом. Ниже – рецепт приготовления долмы, — такой, как ее готовят в Палестине, — и подробный мастер класс.

Итак, рецепт приготовления долмы: ингредиентыРецепт приготовления долмы - МК с пошаговыми фото

1 кг молодых виноградных листьев

3.5-4 стакана риса

250 г фарша (говядина, баранина или свинина)

соль, перец, приправы для мяса по вкусу

томатная паста или томатный сок

Рецепт приготовления долмы: готовим «виноградные голубцы»

Подготовить молодые виноградные листья, обрезав под основание корешки и сложив их стопочками друг на друга.Рецепт приготовления долмы - МК с фото

Аккуратно опустить листья в кипящую воду и оставить там на несколько минут, до изменения цвета. Огонь лучше сделать поменьше, чтобы во время бурного кипения листья не перемешались, иначе потом будет трудно отделять их друг от друга. Осторожно достать стопочки листьев и положить на поднос или блюдо остывать.

Рис замочить, добавить фарш и приправы и приготовить такую же начинку, как для фаршированных кабачков.Рецепт приготовления долмы в домашних условиях

Накрутить виноградные листья, как показано на фото, и сложить небольшие виноградные «колбаски» в кастрюлю.

 

 

 

 

Готовим виноградные голубцы: рецепт приготовления долмы

 

Поверх положить тарелку или что-то другое, чтобы во время варки в соусе листья не плавали и не раскрутились. Я пользуюсь для этой цели формой для пельменей. Smile

Рецепт приготовления долмы с подробным МК и фото

Рецепт приготовления долмы с пошаговым МК и фото

 

 

 

 

 

 

 

Совет: Вы можете приготовить долму из виноградных листьев отдельно, но чаще ее варят вместе с подготовленными и фаршированными той же начинкой кабачками, при этом виноградные голубцы кладут поверх кабачков. И еще: если на дно кастрюли положить куски курицы или же бараньи или говяжьи ребрышки, то блюдо получится намного вкуснее.

Готовим виноградные голубцы: рецепт приготовления долмыОтдельно приготовим соус. Для этого примерно 2 литра воды нужно закипятить в другой кастрюле, не снимая с огня добавить 2-3 ст. ложки томатного соуса или же 1-2 стакана томатного сока и 1-2 ст. ложки кукурузного или любого другого растительного масла. Соус посолить, поперчить, и залить долму в кастрюле так, чтобы он покрывал листья на 1-2 сантиметра.

Дать закипеть, поварить 5 минут и уменьшить огонь, оставив долму готовиться на среднем огне в течение 1- 1.5 часов, после чего можно подавать на стол.

Вот и весь рецепт приготовления долмы.

Варак давали: палестинский рецепт приготовления долмы

Приятного всем аппетита!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 7

  1. luba:

    Vkusno konecno!!!No prosess prıgotovlenıya zanımayet mnogo vremenı)))

    • Ну, часа 2 на семью из 5 человек пойдет точно. Да, в качестве ежедневного блюда оно не годится. Но иногда побаловать своих родных можно, тем более, если в доме есть помощницы. Wink

  2. Liza:

    Да ладнА, главное сноровка- я уже кручу со скоростью звука

  3. Алла:

    И я приноровилась, мы все очень любим. Но и поедаются они конечно как семечки))))

  4. …как семечки, только в несколько раз быстрее. Clock Airplane Laugh

  5. Елена:

    А у меня разворачиваются в процессе варки. Готовлю в скороварке.

Оставить комментарий

Click to Insert Smiley

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette

TakoFeel - Lori's Cancer Battle Update | Say Yes to the Dress: Atlanta