Мжадара – традиционное палестинское блюдо с чечевицей

Мжадара - палестинское блюдо

Как приготовить мжадара?

Готовить мжадара очень легко и быстро — буквально в течение часа у вас будет вкусное питательное и полноценное блюдо на всю семью, при этом время уходит в основном на замачивание круп и собственно варку.

Еще одной отличительной чертой мжадара является ее экономичность. Недаром в Палестине мжаддара считается едой бедняков. Собственно говоря, люди с достатком тоже не прочь ею полакомиться. Мне не раз приходилось слышать фразу: «Давно не ели мжадара. Соскучился по ней».

Чечевица, входящая в состав блюда, является богатым источником белка, поэтому мжадара может стать хорошим подспорьем во время поста.

Итак, мжадара. Для приготовления блюда на 4 порции нам понадобятся:

0.5 стакана коричневой (цельной) чечевицы

2 стакана риса

1 большая луковица

1/3 стакана растительного масла

 

Мжадара: рецепт приготовления

  1. Чечевицу перебрать, хорошенько промыть и замочить в воде комнатной температуры на 10-15 минут. После чего поставить на газ и варить в течение 15-20 минут почти до готовности.
  2. Пока варится чечевица, переберите и замочите в теплой воде рис – тоже приблизительно на 15-20 минут.
  3. Рис слить на дуршлаг, добавить в кастрюлю с чечевицей и размешать.

Важно: вода должна покрывать крупы. При этом помните, что слишком много жидкости сделают рис раскисшей кашей. Чтобы рис остался рассыпчатым, вода должна покрывать смесь приблизительно на 2-3 сантиметра.

  1. Варите рис с чечевицей в течение 20-25 минут.
  2. За это время почистите лук и порежьте тонкими полосками вдоль (не колечками). Обжарьте его на сковородке с растительным маслом до коричневатого цвета.
  3. Когда вода в рисе выкипит, вылейте сверху обжаренный лук вместе с растительным маслом.

Совет: Чтобы рис получился мягким и рассыпчатым, выключив газ, заверните кастрюлю на 10-15 минут во что-нибудь плотное, чтобы он «дошел» в тепле.

Тарелка мжадара - палестинского блюда

 

Все, мжадара готова! Подавать на стол можно прямо так, а можно посыпать сверху мелким арабским салатом.

 

Приятного всем аппетита!

 

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 5

  1. Алла:

    А я чечевицу замачиваю сразу весь пакет, потом раскладываю порционно и в морозилку. Потом остается только вытащить, и сразу в кастрюлю, варю вместе с рисом, существенно сокращается время приготовления. Мне, как молодой маме, это важно)))))

  2. Какая ты молодец, придумала же! А чечевица потом не разваливается? Молодые мамы (и просто занятые женщины), берите на заметку! Lamp Lamp

  3. Tanya:

    А у меня на мжадару идет оставшийся отварной рис.когда смешиваю мжадару с рисом для дальнейшей варки, просто уменьшаю количество воды . И на приготовление уходит чуть больше 20 минут.или есть другой вариант: когда поджариваю рис ,сначала на масле поджариваю мелко натертый лук- до коричневого цвета , туда же добавляю промытый рис-получается все коричневатого цвета- это важно для моей семьи.вот и все секреты моей кухни

  4. Big Smile Ну, думаю, что секретов у твоей кухни значительно больше… А насчет рецепта: в каждой семье, похоже, есть свои нюансы, личные варианты основного рецепта. Razz Yes Eat

  5. Танюшка:

    А разве в это блюдо не добавляют никаких специй? Question моя свекровь кладет какую-то прянность (по виду напоминает черный молотый перец; название не запомнила), сама по себе эта прянность имеет специфический запах, по мне так неприятный, а в этом блюде то, что надо Yes

Оставить комментарий

Click to Insert Smiley

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette

TakoFeel - Lori's Cancer Battle Update | Say Yes to the Dress: Atlanta