Мсахан, исконно палестинский рецепт — МК

Мсахан - палестинский рецепт

Готовим Мсахан дома

Мсахан (не путайте с Мансафом) – известное арабское блюдо из курицы с луком на хлебной лепешке (лаваше), но в каждой арабской стране есть свои вариации на тему Мсахана. Например, иорданский (Мсахан ордуни) имеет совершенно другую форму, хотя тоже готовится из курицы с луком и хлебом (хобез ишрак). Палестинский Мсахан, как и сирийский, готовится с лавашем, это блюдо наиболее распространено на севере Палестины. Приготовить Мсахан очень легко и под силу любой хозяйке.

Ингредиенты на 4 порции:

1 курица

4 средних луковицы

4 лаваша

1 стакан сумаха (красной кислой приправы)

Соль, молотый черный перец, 3 лаврового листа и около 1 стакана оливкового масла.

Готовим Мсахан:

Курицу порезать на 4 части, хорошо промыть и замочить в воде с солью на 1-2 часа.

Кусочки курицы сложить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить 2-3 лавровых листа и варить до полной готовности, после чего вынуть из кастрюли.

Арабское блюдо Мсахан - рецептСовет:  Из куриного бульона можно сварить легкий жидкий супчик, например, из тонкой вермишели (шарийе) или из неспелой пшеницы (фрике), который подать потом на стол вместе с Мсаханом.

Подготовьте лук. Его нужно почистить, порезать кубиками (по 0.5-1см шириной), посолить, добавить половину Арабское блюдо Мсахан - рецептсумаха и сначала пожарить на оливковом масле, а потом потушить на маленьком огне до мягкого состояния.

Теперь подготовьте лаваш: полейте его бульоном, чтобы хлеб стал мягким (но не Арабское блюдо Мсахан - рецептсовсем размяк!), после чего смажьте оливковым маслом.

На противень, покрытый пищевой фольгой, положить подготовленный лаваш, обильно покрыть его луком (из расчета 1 луковица на 1 хлеб) и поставьте в духовку под верхний огонь подрумяниться на 3-4 минуты.

Совет:  Чтобы лаваш не остыл, пока будет готовиться курица, хлебы можно сложить один на другой и завернуть в фольгу или чем-нибудь накрыть.

Арабское блюдо Мсахан - подготовка курицыТеперь приготовьте смесь для курицы: смешайте соль, черный молотый перец, сумах и растительное масло. Смажьте курицу этой смесью, а затем подрумяньте ее в духовке на противне в течение 10-15 минут, пару раз перевернув для равномерного подрумянивания. Следите за тем, чтобы курица не пересохла.

На стол Мсахан ставить порционно, на каждом блюде сверху лаваша положив по 1 куску курицы. Вместе с Мсаханом подавать сваренный на бульоне суп.Арабское блюдо Мсахан

 

 

 

Приятного всем аппетита!

 

 

 

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 2

  1. ольга:

    Здравствуйте,Женя.Очень мне этот сайт понравился,15 лет прожила в Газе,а теперь вот уже 5лет в России,эвакуировали…это не важно.Рецепты все супер,я их наизусть знаю Grin приятно так чиать.А приправа кисленькая-это барбарис,по-русски!!!

  2. Ольга, я очень рада, что Вы нас читаете, а еще больше — что комментируете. Спасибо за поддержку и заходите снова! Rose Rose
    П.С.: Приправа — которая сумак (или еще говорят «сумах»)? Нет, по-моему, это две разные приправы. Барбарис растет красными тонкими ягодками алого цвета, я его знаю. А сумак цветет и завязывается метелкой темно-красного цвета, его тут обычно собирают на горах. Big Smile

Оставить комментарий

Click to Insert Smiley

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette

TakoFeel - Lori's Cancer Battle Update | Say Yes to the Dress: Atlanta