Куббе: пшеничные пирожки с мясом и орешками

Куббе - рецепт арабской закуски

Жареные арабские пирожки куббе, как и таббуле, иорданский мсахан или другие арабские закуски, также очень популярны в палестинской кухне. Свое название они получили от арабского слова «куббе» — купол, так как концы пирожков по форме напоминают купола. Эта закуска — вкусная и питательная, да и готовится несложно. Понравится куббе и детям, и взрослым. Мужчины тоже оценят эти пирожки благодаря мясу, входящему в рецепт. Итак, давайте готовить.

Куббе – ингредиенты для 45-50 пирожков:

Полкило бургуля (пшеничной сечки, обработанной на пару)

500 г мяса (говядины или баранины)

250 г такого же фарша

2 средних луковицы

1 горький перец (для тех, кто предпочитает острое)

Соль и приправы (черный перец, кардамон, мускатный орех, корица, гвоздика)

Растительное масло для обжарки

Как приготовить куббе:

  1. Бургуль промыть  и замочить в воде комнатной температуры на час. Воду слить и хорошенько отжать.
  2. Бургуль, 1 почищенную луковицу, мясо и горький перчик (для любителей острых блюд) мелко порубить в мясорубке.

Совет: Те, кто живет в Палестине, могут отнести бургуль к мяснику, который и перекрутит его вместе с мясом. Так делают все арабские хозяйки, готовящие куббе, поэтому удивления не будет. Smile

  1. В полученную смесь для куббе добавить соль, приправы и немножко воды, чтобы тесто лучше лепилось.
  2. Отдельно приготовить начинку: почистить вторую луковицу, мелко ее порезать и пассировать на сковороде с растительным маслом. Добавить фарш и приправы и довести до готовности на среднем огне. Остудить. Можно добавить поджаренные кедровые орешки (снобар).
  3. Начинаем лепить куббе: хорошо вымешенное тесто разделить на небольшие шарики, при этом руки смачивать холодной водой, чтобы тесто не прилипало. В каждом шарике делать углубление пальцем и постепенно его расширять так, чтобы стенки куббе стали тонкими.

Совет: Дырявьте аккуратно, следите, чтобы в стенках куббе не образовались дырки или трещины. При их появлении смочите пальцы водой и осторожно залепите «пробоину».

  1. Образовавшееся углубление заполнить остывшей начинкой, защипать края и сформировать острые «носы» — «куббе». Готовые полуфабрикаты разложить на подносе или широком блюде и поставить на 30-40 минут в морозилку, чтобы тесто немного затвердело.
  2. В глубокую сковороду или кастрюлю налить растительное масло и жарить куббе во фритюре до появления светло-коричневой корочки.
  3. Готовые куббе выложить на сетку или на бумажные полотенца, чтобы промокнуть масло.

Все готово! Подают куббе на стол в качестве самостоятельной закуски, можно их использовать и на фуршете.

Совет: Слепленные сырые куббе можно заморозить и сложить в пакет. Тогда в любой момент вы сможете их достать и в течение нескольких минут приготовить ужин или еще одно блюдо к вашему праздничному столу.

Куббе - рецепт арабской закуски

 Приятного всем аппетита! И не забывайте жать на кнопки соцсетей и оставлять свои комментарии в конце статьи. 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Click to Insert Smiley

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette

TakoFeel - Lori's Cancer Battle Update | Say Yes to the Dress: Atlanta