Кнафе: арабский десерт, приготовленный дома

Как приготовить дома кнафе

Как самим сделать кнафе

Мы уже писали раньше рецепты гарайбе и хельбе, а сегодня поговорим о кнафе. Кнафе – это одна из самых знаменитых восточных сладостей. Считается, что в Палестине самое вкусное кнафе делают в Наблусе, причем этот десерт по праву считается визитной карточкой города. Конечно, лучше есть кнафе в специализированных местах – кафе-магазинах восточных сладостей, где его приготовят опытные повара-кондитеры. Но, оказалось, его также можно приготовить и в домашних условиях. При этом придется немного повозиться, но, если вы задались целью удивить своих гостей или порадовать домочадцев, оно того стоит.

Итак, ингредиенты для приготовления кнафе:

0.5 кг готового теста для кнафе (продается в кафе-магазинах, где готовят кнафе)

оранжевый пищевой краситель (там же!)Как приготовить кнафе в домашних условиях.

0.5 кг белого сыра

2 столовых ложки жира («самне») или 100 гр сливочного масла

2 металлических формочки («суние») разного размера (или, как минимум, одну металлическую – ту, что поменьше)

 

Сироп для кнафе:

сок половины лимона

1 стакан сахара

1-2 капли розовой воды («ма загер»)

1 стакан воды

 

Как приготовить кнафе:

  1. На металлическую (алюминиевую или стайнлесс) форму положить жир или масло и растопить их на плите на маленьком огне, после чего выключить газ.Как приготовить кнафе в домашних условиях.
  2. Готовое тесто для кнафе выложить в миску (а можно и прямо в чуть остывшую форму), добавить краситель и хорошенько вымешать до получения однородного цвета, после чего равномерно распределить массу по блюду.Кнафе: готовим кнафе дома
  3. Сыр натереть на крупной терке или помять руками и тоже ровным слоем разложить поверх теста.Кнафе - традиционный арабский десерт

Важно: Если сыр соленый, то его нужно подготовить заранее: порезать и замочить на 3-4 часа, каждый час меняя воду, а после вымачивания хорошенько отжать от воды (можно через марлю).

3. Отдельно приготовить сироп. Для этого в небольшую кастрюльку вылить воду, туда же добавить все ингредиенты, довести до кипения и, постоянно помешивая, варить на маленьком огне еще 7-10 минут.

4. Поставить форму на маленький огонь, постоянно ее прокручивая, чтобы температура распределялась равномерно, до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.

5. Выключить газ, накрыть блюдо с кнафе еще одним, большим по размеру, и перевернуть с тем, чтобы готовое кнафе оказалось оранжевой стороной кверху. Равномерно полить кнафе сиропом.как готовить кнафе

Подают кнафе на стол горячим, поэтому сироп должен быть готов заранее.

Все, приятного всем аппетита! Оставляйте свои комментарии в конце статьи. Wink

 

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 9

  1. Алла:

    Для тех кто следит за фигурой — в 100 граммах кнафе 450 ккал(((( Но иногда побаловать себя можноBig Smile)) Для меня кстати было новостью, что она жарится, а не запекается. Я думала это в духовке корочка такая получаетсяBig Smile))

  2. Лариса:

    Так расхвалили это кнафе. Хочу попробовать, надо будет посмотртеть в супермаркете тесто. Не подскажете, из чего его делают? На случай, если не найду.

  3. Алле: Откуда такие сведения — о каллориях? Ты меня пугаешь своей начитанностью! Question Evil Grin Clap

    Ларисе: Я точно не знаю, но мне кажется, что что-то похожее на манку, только желтого цвета (может быть, с чем-то смешанное или краситель?) Давайте спросим у Аллы, может, она знает. Nerd On the Phone

  4. Алла:

    Нет, я только в калориях специалистBig Smile)) Специально искалаBig Smile)) Ты же помнишь где я работаю? Люди спрашивали. А в одной штучке фаляфеля — 100 ккал. Вот так я людям аппетит портилаBig Smile) Но кнафе я люблю и периодически ем.

  5. Инна:

    Я уже много лет живу на востоке. И практически каждые выходные покупаю кнафе на базаре у арабов. А сегодня решила сделать сама. И тесто тоже можно сделать самому.
    Берётся целофановый пакет , заливается доверху блинным жидким тестом, прокалывается в кульке несколько дырочек и вращающими движениями этот самодельный «душ» поливает большую раскалённую плату(сковородки мало). Лиш схватывается тесто —его снимают пищевым шпателем.
    А теперь вернёмся к моему готовому кнафе—он не получился.

  6. Инна, спасибо за комментарий. Мне жаль, что Кнафе у Вас не получилось. Возможно, Вам досталось неудачное тесто или сыр.
    Спасибо за Ваш рецепт. То, что Вы описываете, называется Катаеф и выглядит как что-то среднее между нашими блинчиками и варениками. Кстати, рецепт Катаеф еще появится на нашем сайте, заходите, будем Вам рады. Smile

  7. Одай:

    мне нужно знать где можно найти такой сыр в России … или какой сыр на него похож ?
    я Араб и имею Кнафе готовить но такого сыра не нашел в магазинах

  8. Одай, лучше всего подойдет брынза, но она очень соленая, поэтому ее нужно сначала вымачивать.
    Удачи Вам! Bowl

  9. Одай:

    спасибо большое

Оставить комментарий

Click to Insert Smiley

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette

TakoFeel - Lori's Cancer Battle Update | Say Yes to the Dress: Atlanta