Кабсе — МК традиционного блюда Саудовской Аравии

кабса

Арабский мир довольно большой, и каждая из стран может похвастаться своими традиционными блюдами. Мы уже писали, как готовить иорданский Мсахан или ливанские сладости. Кабсе (или его еще называют «кабса») пришло в нашу палестинскую кухню из Саудовской Аравии и прочно в ней (в этой кухне) укрепилось. Правда, готовят его у нас с некоторым приближением к местным условиям. Ниже — подробный МК приготовления кабсе, — такого, как его варит мой муж. Вкусно неимоверно! Попробуйте, сами убедитесь.

Ингредиенты для приготовления кабсе (4-5 порций):

  • 1 курица
  • 3 стакана длинного риса (например, «басмати»)
  • 1 средняя луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 сладких перца
  • 2 помидора
  • приправа для кабсе, приправа для курицы
  • 1 столовая ложка томатного соуса
  • молотый кардамон, черный перец, соль 
  • растительное масло
  • 100-150 г миндальных орешков

Как приготовить кабсе:

1. Курицу помыть, порезать на порции и отварить в воде. Незадолго до готовности добавить в бульон приправу для кабсе. соль, перец и томатный соус.

кабсе

2. Отдельно готовим соус. Для этого мелко режем лук, чеснок, перец (обычно — красного цвета) и помидоры. Подтушить все это на растительном масле, добавив 0.5 чайной ложки приправы для кабсе.

кабсе

4. Предварительно замоченный в воде рис смешать с полученным соусом, залить процеженным бульоном так, чтобы он выступал на пару сантиметров над рисом, дать покипеть, пока почти вся жидкость не испарится, накрыть крышкой и варить на маленьком огне до готовности.

кабсе

5. Отваренную курицу подрумянить в духовке, предварительно посолив, поперчив, притрусив молотым кардамоном и приправой для курицы.

кабсе

6. Миндаль обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

кабсе

7. Выкладывать готовое блюдо на порционные тарелки, сверху — курицу и обжареный миндаль.

Кабсе

Все, наш кабсе готов! Приятного всем аппетита!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 2

  1. Светлана:

    Ой, вкусняшка! ! Спасибо!Юля, муж у тебя вааще кулинар! Респект ему!)))

  2. ага, он такой, любит и умеет готовить. Grin Yes Bowl привет и респект передам, не загордился бы только… Cool

Оставить комментарий

Click to Insert Smiley

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette

TakoFeel - Lori's Cancer Battle Update | Say Yes to the Dress: Atlanta