Как приготовить по-арабски зеленые бобы (фуль) К бобовым культурам относятся чечевица, горох, фасоль, соевые и, конечно же, самые обыкновенные бобы. Содержа в себе множество витаминов и минералов, а также – большое количество белка, бобы, приготовление которых мы сегодня рассмотрим, если их готовить отдельно, с успехом заменят мясо во время поста или при вегетарианской диете. Это […]
Полезные свойства хельбе и рецепт приготовления пирожного Какая же кухня без сладостей! Мы уже рассказывали, как готовится Гарайбе, а сегодня поговорим о Хельбе. Название этой восточной сладости происходит от растения хельбе, по-русски – пажитник сенной или шамбала. Этот злак с характерным пряным запахом произрастает в Марокко, Египте, Индии, Аргентине и Юго-Восточной Европе. «Если бы люди […]
Как приготовить фаршированные рисом кабачки Палестинская кухня – это большей частью блюда из риса или с рисом. Одно из них – кабачки, фаршированные рисом и фаршем. Приготовление этого блюда требует некоторой сноровки, т.к. вам предстоит «ювелирная» работа – выковыривание сердцевины из кабачков. Но поверьте, уже после первой кастрюли кабачков, фаршированных рисом, вы сможете почувствовать себя […]
Арабское блюдо из зеленой фасоли с мясом и рисом Фасоль готовят как спелую, так и еще зеленую. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить на обед блюдо из зеленой фасоли, причем готовить ее нужно вместе со стручками. Выбирая фасоль, обратите внимание на состояние стручков. Молодые стручки по виду сочные и имеют гладкую поверхность. Если они […]
Как приготовить Иорданский Мсахан – МК с фотографиями По виду, способу приготовления, да и по вкусу тоже Иорданский Мсахан немного напоминает наши блинчики с мясом. Правда, готовятся эти маленькие, размером с палец, слегка хрустящие «батончики» из тонкого палестинского хлеба (хобез ишрак) – больших и очень тонких лепешек, а начинкой, как и в палестинском Мсахане, служит […]
Готовим Мсахан дома Мсахан (не путайте с Мансафом) – известное арабское блюдо из курицы с луком на хлебной лепешке (лаваше), но в каждой арабской стране есть свои вариации на тему Мсахана. Например, иорданский (Мсахан ордуни) имеет совершенно другую форму, хотя тоже готовится из курицы с луком и хлебом (хобез ишрак). Палестинский Мсахан, как и сирийский, […]
Узи, два варианта одного блюда Узи – это сирийское блюдо, которое уже давно перешло в палестинскую кухню. Благодаря тому, что его сравнительно несложно готовить (в его упрощенном варианте), Узи получило здесь довольно широкое распространение и знакомо каждой палестинской хозяйке. Правда, оказалось, что есть два варианта Узи
Что такое Маклюбе и с чем его едят Маклюбе (дословный перевод «перевернутое») – это арабское блюдо, готовящееся из риса с мясом и овощами. Наверное, из всех известных и привычных нам блюд Маклюбе ближе всего находится к плову, хотя и такое сравнение далеко от идеального.
Салат Табуле: готовим дома Салат Табуле — это легкий овощной салатик родом из Ливана, но его знают, любят и постоянно готовят и в других арабских странах. В Палестине его можно заказать в любом ресторане национальной кухни. А можно взять и приготовить дома самим. Причем, все, что для этого понадобится, можно найти в собственном холодильнике. В […]
Учимся делать пирожки со шпинатом Пирожки со шпинатом пекут в Палестине с давних времен. Примечательна форма этих «пирожков», которые по-арабски называются Крас сабанех, — треугольники скорее напоминают наполеоновскую треуголку, чем пирожки в нашем, привычном понимании этого слова. Каждая уважающая себя арабская хозяйка умеет печь Крас сабанех. Но и неарабским хозяйкам нетрудно этому научиться.
Категория: 