Арабский салат: 10 минут на приготовление

арабский салат - рецепты 5 самых знаменитых арабских салатов

5 самых популярных арабских салатов

В начале мусульманского месяца Рамадан мы уже публиковали рецепты трех самых известных арабских супов и сегодня продолжим актуальную тему еды. Smile Арабский салат, как и суп, в отличие от основных блюд, приготовление которых может занимать несколько часов, очень прост, состоит из 2-3 компонентов и довольно быстро готовится. Но это не умаляет их вкусовых качеств и витаминного состава.

Арабский салат из огурцов и помидоров

Самый распространенный арабский  салат – салат из огурцов и помидоров, которые принято подавать к маклюбе, мжадара и многим другим основным блюдам. Готовится он – проще не бывает.

Ингредиенты (в расчете на одну порцию):арабский салат - рецепты 5 самых знаменитых арабских салатов

1 огурец

1 помидор

2-3 веточки петрушки

2 столовых ложки оливкового масла

соль по вкусу

Как приготовить арабский салат из огурцов и помидоров?

Да очень просто: все тщательно вымыть, овощи очень мелко порезать (кубиками по 3-5 мм), петрушку мелко порубить. Смешать все ингредиенты, посолить и – на стол!

Важно: Такой салат не хранится больше 20-40 минут, иначе овощи пустят сок и у вас получится «каша». Поэтому готовят его непосредственно перед подачей на стол.

Совет: Для того, что арабский салат из огурцов и помидоров имел более пикантный вкус, в него можно добавить 1 зубчик чеснока, очень мелко его порезав или натерев на мелкой терке.

 

Арабский салат из помидоров и лука

Еще один простой и очень быстрый арабский салат. Несмотря на большое количество лука, салат получается очень сочным и вкусным. Едят его обычно на завтрак или на ужин, с вареными яйцами, хумусом или любыми другими блюдами, причем, не вилкой, а прямо хлебом – арабской питой.

Ингредиенты (на 2-3 порции):арабский салат - рецепты 5 самых знаменитых арабских салатов

2 больших помидора

1 средняя луковица

2 столовых ложки оливкового масла

соль по вкусу

Как приготовить арабский салат из помидоров и лука?

Лук очистить, помидоры вымыть, все очень мелко порезать (кубиками 3-5 мм), полить маслом и посолить. Все, можно есть! Единственное, что, как и салат из огурцов и помидоров, он быстро пускает сок. Но это не беда, ведь вы его будете «вымакивать» хлебом.

 

Арабский салат из рукколы (салатат джарджир)

Вкусный салат, полный витаминами, а готовится до того просто, что его может приготовить даже десятилетний ребенок.

Ингредиенты:арабский салат - рецепты 5 самых знаменитых арабских салатов

пучок свежей руколы

1 помидор

половина луковицы (лучше брать салатный лук)

2-3 столовых ложки оливкового масла

несколько капель лимонного сока

соль по вкусу

Как приготовить арабский салат из рукколы?

Вымыть помидор и рукколу, почистить и порезать колечками лук. Помидор порезать ломтиками, добавить листики рукколы. Все смешать, посолить – салат готов!

Совет: Помидоры и лук можно порезать кубиками, рукколу тоже измельчить. Салат получится более сочным и насыщенным, хотя внешний вид немного пострадает.

 

Арабский салат из петрушки – бакдунсие

Этот салат — вкусный и довольно питательный благодаря тхине (кунжутной пасте). В оригинале его тоже едят прямо хлебом, причем, в любое время: на завтрак, обед или ужин. Очень хорошо бакдунсие сочетается с шашлыком, крылышками или кебабом.

Ингредиенты на 3-4 порции:арабский салат - рецепты 5 самых знаменитых арабских салатов

2 средних пучка петрушки

4 столовых ложки тхине

сок одного лимона

соль по вкусу

Как приготовить арабский салат бакдунсие?

  • Петрушку вымыть и мелко порубить.
  • Отдельно приготовить кунжутный соус, для этого в тхине добавить 1-2 столовых ложки воды, лимонный сок, посолить и все хорошенько смешать.
  • Перемешать с петрушкой и – вуаля! Ваш салат готов.

 

Арабский салат из баклажанов баба-гануш (или мтабаль бетенжан)

Салат из баклажанов с тхине, который иностранцы прозвали баба-гануш, у себя на родине в Ливане называется баба-ганужь, что в переводе с ливанского диалекта арабского языка означает «балованный папа». Историкам от кулинарии еще предстоит разобраться, чем обусловлено это название, тем ли, что папа часто заказывал маме этот вкусный и пикантный салат, или же простотой готовки салата, который делал сам папа? В любом случае, салат давно вышел за рамки ливанской кухни и в разных вариациях успешно готовится по всему арабскому миру.

Итак, ингредиенты:арабский салат - рецепты 5 самых знаменитых арабских салатов

1 килограмм баклажанов среднего размера

4 столовых ложки тхине

несколько капель лимонного сока

2 зубчика чеснока

соль по вкусу

Как приготовить арабский салат из баклажанов с тхине?

  • Баклажаны помыть, обсушить полотенцем, выложить на противень и поставить на 30 минут (пока не станут мягкими) в духовку под верхний огонь.
  • Готовые баклажаны остудить, очистить от твердой лиловой шкурки и мелко порубить ножом.
  • Отдельно приготовить соус из тхине, — так же, как для бакдунсие, только лимонного сока нужно взять всего пару капель.
  • Очистить и мелко порубить или потереть на мелкой терке чеснок.
  • Смешать все ингредиенты. Готово!

Приятного всем аппетита! И не забывайте делиться своими рецептами арабских салатов!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 9

  1. Алла:

    Я в салат с помидорами — огурцами тоже немного лимончика добавляю. А в мтабале оливкового масла. Так вкуснейBig Smile)) а вообще все эти салатики мы очень любим и с удовольствием едим.

  2. Мы тоже. А во время Рамадана хозяйкам в семьях, где соблюдают пост и каждый день нужен салат, это — полезная напоминалка. Wink IDK

  3. ольга:

    здорово,все это приятные воспоминания о Палестине.Я не знала,что это рукула-спасибо Smile

  4. Ольга, всегда пожалуйста! Заходите, читайте, вспоминайте, делитесь впечатлениями, — мы это очень ценим. Blush Smile

  5. Tanya:

    А мы в салат из лука и помидор добавляем семена укропа-и за уши нас от него не оттащиш

  6. Не слышала о таком, надо будет попробовать! А где семена берете — привезла с собой?

  7. Tanya:

    Аэн жарадэ по арабски можно эти семена купить везде,где продают пряности

  8. Tanya:

    Аэн жарадэ- переводится как глаз саранчи(кузнечика) Laugh

  9. Евгения:

    Да ты что, впервые слышу! Нужно будет купить и попробовать, спасибо! Kiss Big Smile

Оставить комментарий

Click to Insert Smiley

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette

TakoFeel - Lori's Cancer Battle Update | Say Yes to the Dress: Atlanta